はじめまして
私、カメガワと申します。
洋菓子業界にて28年従事しております。
現在京都市内の企業で役員として、洋菓子、スイーツの商品、製品開発、その他人材関連の仕事に代表取締役として従事しております。
また、個人事業として洋菓子、スイーツの商品開発、製品開発のお仕事(コンサルティング)をさせて頂いております。

以下が私の経歴になります。
ご興味ございましたらご連絡頂ければ幸いでございます。

1992年
有限会社ボンジュールで洋菓子の修行を始める。
1996年
神戸市
株式会社永井商事
・商品開発部主任に就任
・製菓部総責任者に就任
・シェフパティシエ就任

1999年
京都府
株式会社ナチュール・シロモト

2001年
神戸市
シーサイドホテル舞子ビラ神戸入社
林周平氏に師事(現神戸モンプリュオーナーシェフ)
フランス菓子の追及を始める。
総製菓長に就任
引出菓子の商品開発、デセール開発業務、

2004年
株式会社赤玉フードデザイン入社
スイーツ事業部長/常務取締役
・大阪市梅田フレンチレストランの洋菓子メニュー開発業務
・MOFイヴチュリエス氏の日本代理店レ・グラン・ショコラティエ 商品企画開発シェフ
・ベルギー皇室御用達ショコラティエジャン・ガレー氏の日本代理店の商品開発シェフ
・ららぽーと甲子園にてロールケーキ専門店のメニュー監修

・タケモトフーズ株式会社出向
メニュー開発業務
・東京、大阪のホテル、大手居酒屋チェーン店のOEM商品の生産工場の生産管理及びメニュー開発業務責任者
・そごう、西武百貨店などの菓子開発業務

2007年
吉本五郎右衛門事務所(株式会社吉豊産業グループ)入社
スイーツ店舗立ち上げ業務
メニュー企画開発、人材育成、マネジメント業務
・パティスリードグラースオープニングシェフパティシエ
・食品衛生責任者取得
・青森県の洋菓子店のメニュー監修
・大阪市内製菓学校の非常勤講師
・旭屋出版より洋菓子レシピ本「洋菓子クリームの事典」出版
・業界専門誌、雑誌、メディアなど、レシピなど多数掲載協力
・NHK今日の料理出演の料理研究家とのコラボ菓子開発
・阪急百貨店中元歳暮菓子のメニュー開発
・大阪梅田ヒルトンプラザ内のカフェ2店舗の洋菓子開発、監修

2010年
研修で渡仏しフランス菓子の美味しさ、文化を確認

2014年
ヘットハントにより株式会社グリップコーポレイション入社
洋菓子部長に就任
・パティスリーラブリーズオープニングシェフパティシエ
・店舗立ち上げ業務、商品開発、人材育成、マネジメント業務
・阪急百貨店中元歳暮菓子開発
・自社ブランドのPB商品の開発業務
・一般社団法人全日本食学会入会
・愛媛県洋菓子協会会員
・会社内の食の研究室兼務、和食料理長と食の研究に取り組む
・マーケティング課と連携し、愛媛の食材を使った菓子の企画商品の開発
・JAL国内線機内パンフレット内の菓子商品、製品開発
・OEM先への落とし込み
・高速道路SA内の土産菓子開発

2019年
株式会社エフ入社
カフェスイーツ事業部長(社長室)就任
・不動産店舗開発
・菓子の商品開発研究業務、マネジメント業務
・大阪府、兵庫県スイーツ店2店舗立ち上げ
・インフルエンサーとの鬼滅の刃菓子開発
・森永乳業BtoB向け商品開発

コロナによる会社業績不振により株式会社c.e.p.に入社
マーケティングを駆使したスイーツ商品開発、新規事業開発、HACCPの設計、人材開発ペルソナ設計、セントラルキッチンの立ち上げ、人材紹介会社の立ち上げに携わる。ECスイーツの商品開発シェフパティシエ兼マネージャー

・名古屋市内韓国カフェ
スイーツテイクアウト商品開発、製品開発、人材育成、技術指導、
・宝塚市内パティスリー
和洋菓子商品開発、製品開発、人材育成、技術指導
・大分県茶農家が経営するカフェ
メニューの商品、製品開発
・京都市内和カフェ
商品、製品開発、ECメニュー開発、店舗開発
・神戸市内企業様、京都市内企業様(現在契約交渉中)
ECスイーツ(焼き菓子)商品開発、土産菓子開発