洋菓子商品開発
［お名前非公開］（登録日：22年11月14日）
はじめまして
私、カメガワと申します。
洋菓子業界にて28年従事しております。
現在京都市内の企業で役員として、洋菓子、スイーツの商品、製品開発、その他人材関連の仕事に代表取締役として従事しております。
また、個人事業として洋菓子、スイーツの商品開発、製品開発のお仕事(コンサルティング)をさせて頂いております。
以下が私の経歴になります。
ご興味ございましたらご連絡頂ければ幸いでございます。
1992年
有限会社ボンジュールで洋菓子の修行を始める。
1996年
神戸市
株式会社永井商事
・商品開発部主任に就任
・製菓部総責任者に就任
・シェフパティシエ就任
1999年
京都府
株式会社ナチュール・シロモト
2001年
神戸市
シーサイドホテル舞子ビラ神戸入社
林周平氏に師事(現神戸モンプリュオーナーシェフ)
フランス菓子の追及を始める。
総製菓長に就任
引出菓子の商品開発、デセール開発業務、
2004年
株式会社赤玉フードデザイン入社
スイーツ事業部長/常務取締役
・大阪市梅田フレンチレストランの洋菓子メニュー開発業務
・MOFイヴチュリエス氏の日本代理店レ・グラン・ショコラティエ 商品企画開発シェフ
・ベルギー皇室御用達ショコラティエジャン・ガレー氏の日本代理店の商品開発シェフ
・ららぽーと甲子園にてロールケーキ専門店のメニュー監修
・タケモトフーズ株式会社出向
メニュー開発業務
・東京、大阪のホテル、大手居酒屋チェーン店のOEM商品の生産工場の生産管理及びメニュー開発業務責任者
・そごう、西武百貨店などの菓子開発業務
2007年
吉本五郎右衛門事務所(株式会社吉豊産業グループ)入社
スイーツ店舗立ち上げ業務
メニュー企画開発、人材育成、マネジメント業務
・パティスリードグラースオープニングシェフパティシエ
・食品衛生責任者取得
・青森県の洋菓子店のメニュー監修
・大阪市内製菓学校の非常勤講師
・旭屋出版より洋菓子レシピ本「洋菓子クリームの事典」出版
・業界専門誌、雑誌、メディアなど、レシピなど多数掲載協力
・NHK今日の料理出演の料理研究家とのコラボ菓子開発
・阪急百貨店中元歳暮菓子のメニュー開発
・大阪梅田ヒルトンプラザ内のカフェ2店舗の洋菓子開発、監修
2010年
研修で渡仏しフランス菓子の美味しさ、文化を確認
2014年
●ヘットハントにより株式会社グリップコーポレイション入社
洋菓子部長に就任
・パティスリーラブリーズオープニングシェフパティシエ
・店舗立ち上げ業務、商品開発、人材育成、マネジメント業務
・阪急百貨店中元歳暮菓子開発
・自社ブランドのPB商品の開発業務
・一般社団法人全日本食学会入会
・愛媛県洋菓子協会会員
・会社内の食の研究室兼務、和食料理長と食の研究に取り組む
・マーケティング課と連携し、愛媛の食材を使った菓子の企画商品の開発
・JAL国内線機内パンフレット内の菓子商品、製品開発
・OEM先への落とし込み
・高速道路SA内の土産菓子開発
2019年
●株式会社エフ入社
カフェスイーツ事業部長(社長室)就任
・不動産店舗開発
・菓子の商品開発研究業務、マネジメント業務
・大阪府、兵庫県スイーツ店2店舗立ち上げ
・インフルエンサーとの鬼滅の刃菓子開発
・森永乳業BtoB向け商品開発
コロナによる会社業績不振により株式会社c.e.p.に入社
マーケティングを駆使したスイーツ商品開発、新規事業開発、HACCPの設計、人材開発ペルソナ設計、セントラルキッチンの立ち上げ、人材紹介会社の立ち上げに携わる。ECスイーツの商品開発シェフパティシエ兼マネージャー
●ラフィングカンパニー京都を起業
移動スイーツ販売事業、人材ソリューション事業、スイーツ全般のコンサルティング
・名古屋市内韓国カフェ
スイーツテイクアウト商品開発、製品開発、人材育成、技術指導、
・宝塚市内パティスリー
和洋菓子商品開発、製品開発、人材育成、技術指導
・大分県茶農家が経営するカフェ
メニューの商品、製品開発
・京都市内スイーツショップ社外取締役
商品、製品開発、ECメニュー開発、店舗開発
※口福のチーズケーキ開発により爆発的ヒット商品を生み出す
ECスイーツ(焼き菓子)商品開発、キヨスク土産菓子開発、人材育成
・京都府内和カフェ
カフェスイーツ商品開発
●2024年
ウェスティンホテル大阪
嘱託としてエグゼクティブシェフパティシエ
高級志向の商品開発、マネジメント全般、組織の立て直しに貢献
私、カメガワと申します。
洋菓子業界にて28年従事しております。
現在京都市内の企業で役員として、洋菓子、スイーツの商品、製品開発、その他人材関連の仕事に代表取締役として従事しております。
また、個人事業として洋菓子、スイーツの商品開発、製品開発のお仕事(コンサルティング)をさせて頂いております。
以下が私の経歴になります。
ご興味ございましたらご連絡頂ければ幸いでございます。
1992年
有限会社ボンジュールで洋菓子の修行を始める。
1996年
神戸市
株式会社永井商事
・商品開発部主任に就任
・製菓部総責任者に就任
・シェフパティシエ就任
1999年
京都府
株式会社ナチュール・シロモト
2001年
神戸市
シーサイドホテル舞子ビラ神戸入社
林周平氏に師事(現神戸モンプリュオーナーシェフ)
フランス菓子の追及を始める。
総製菓長に就任
引出菓子の商品開発、デセール開発業務、
2004年
株式会社赤玉フードデザイン入社
スイーツ事業部長/常務取締役
・大阪市梅田フレンチレストランの洋菓子メニュー開発業務
・MOFイヴチュリエス氏の日本代理店レ・グラン・ショコラティエ 商品企画開発シェフ
・ベルギー皇室御用達ショコラティエジャン・ガレー氏の日本代理店の商品開発シェフ
・ららぽーと甲子園にてロールケーキ専門店のメニュー監修
・タケモトフーズ株式会社出向
メニュー開発業務
・東京、大阪のホテル、大手居酒屋チェーン店のOEM商品の生産工場の生産管理及びメニュー開発業務責任者
・そごう、西武百貨店などの菓子開発業務
2007年
吉本五郎右衛門事務所(株式会社吉豊産業グループ)入社
スイーツ店舗立ち上げ業務
メニュー企画開発、人材育成、マネジメント業務
・パティスリードグラースオープニングシェフパティシエ
・食品衛生責任者取得
・青森県の洋菓子店のメニュー監修
・大阪市内製菓学校の非常勤講師
・旭屋出版より洋菓子レシピ本「洋菓子クリームの事典」出版
・業界専門誌、雑誌、メディアなど、レシピなど多数掲載協力
・NHK今日の料理出演の料理研究家とのコラボ菓子開発
・阪急百貨店中元歳暮菓子のメニュー開発
・大阪梅田ヒルトンプラザ内のカフェ2店舗の洋菓子開発、監修
2010年
研修で渡仏しフランス菓子の美味しさ、文化を確認
2014年
●ヘットハントにより株式会社グリップコーポレイション入社
洋菓子部長に就任
・パティスリーラブリーズオープニングシェフパティシエ
・店舗立ち上げ業務、商品開発、人材育成、マネジメント業務
・阪急百貨店中元歳暮菓子開発
・自社ブランドのPB商品の開発業務
・一般社団法人全日本食学会入会
・愛媛県洋菓子協会会員
・会社内の食の研究室兼務、和食料理長と食の研究に取り組む
・マーケティング課と連携し、愛媛の食材を使った菓子の企画商品の開発
・JAL国内線機内パンフレット内の菓子商品、製品開発
・OEM先への落とし込み
・高速道路SA内の土産菓子開発
2019年
●株式会社エフ入社
カフェスイーツ事業部長(社長室)就任
・不動産店舗開発
・菓子の商品開発研究業務、マネジメント業務
・大阪府、兵庫県スイーツ店2店舗立ち上げ
・インフルエンサーとの鬼滅の刃菓子開発
・森永乳業BtoB向け商品開発
コロナによる会社業績不振により株式会社c.e.p.に入社
マーケティングを駆使したスイーツ商品開発、新規事業開発、HACCPの設計、人材開発ペルソナ設計、セントラルキッチンの立ち上げ、人材紹介会社の立ち上げに携わる。ECスイーツの商品開発シェフパティシエ兼マネージャー
●ラフィングカンパニー京都を起業
移動スイーツ販売事業、人材ソリューション事業、スイーツ全般のコンサルティング
・名古屋市内韓国カフェ
スイーツテイクアウト商品開発、製品開発、人材育成、技術指導、
・宝塚市内パティスリー
和洋菓子商品開発、製品開発、人材育成、技術指導
・大分県茶農家が経営するカフェ
メニューの商品、製品開発
・京都市内スイーツショップ社外取締役
商品、製品開発、ECメニュー開発、店舗開発
※口福のチーズケーキ開発により爆発的ヒット商品を生み出す
ECスイーツ(焼き菓子)商品開発、キヨスク土産菓子開発、人材育成
・京都府内和カフェ
カフェスイーツ商品開発
●2024年
ウェスティンホテル大阪
嘱託としてエグゼクティブシェフパティシエ
高級志向の商品開発、マネジメント全般、組織の立て直しに貢献
| 所有資格 | その他(所有資格) |
|---|---|
| 最終学歴 | 兵庫県立相生産業高等学校 機械科 |
| 職務経歴（1） | 企業名：パーソナルワークス株式会社 部署・役職：代表取締役 業種：人材サービス・アウトソーシング |
|---|---|
| 職務経歴（2） | 企業名：ウェスティンホテル大阪 部署・役職：ペストリーエグゼクティブシェフパティシエ 業種：旅行・宿泊・レジャー |
| 職務経歴（3） | 企業名：ラフィングカンパニー京都 部署・役職：代表社員 業種：コンサルティング・リサーチ・専門事務所 |
| 職務経歴（4） | 企業名：株式会社KARURA 部署・役職：社外取締役 業種：小売・外食 |
| 就業形態 | 週1回程度 |
|---|---|
| 就業開始可能日 | 即日就業不可（就業開始目安：2026年03月01日以降） |
| 業種 | メーカー（素材・食品・その他）（食品・飲料・たばこ・飼料・肥料・農薬） |
| 得意領域 | ブランディング,内部統制・コンプライアンス,新規事業企画・立ち上げ,生産管理システムの企画・構築の支援,製造工程全般のプロセス・エンジニアリング,品質改善支援,新技術の研究開発支援,採用支援・組織戦略,その他,その他 |
| 支援可能エリア （海外ビジネス） |
|
| 支援可能項目 （海外ビジネス） |
海外視察,海外現地人材教育,就労ビザ申請代行,グローバル人材育成 |
| 人脈情報 | ●ドーバー洋酒貿易株式会社代表取締役社長 ●ベトナム人材送り込み機関代表 ●株式会社タブチ代表取締役社長 ●池伝株式会社 ●株式会社ヒラタ |
アメリカ合衆国
カナダ
その他北米
ブラジル
その他南米
インド
インドネシア
韓国
シンガポール
タイ
台湾
香港
中国
フィリピン
ベトナム
マレーシア
バングラデシュ
カンボジア
モンゴル
その他アジア
イギリス
イタリア
オランダ
スペイン
ドイツ
フランス
ベルギー
ロシア
その他欧州
オーストラリア
ニュージーランド
その他オセアニア
UAE
イラク
イラン
サウジアラビア
トルコ
その他中東
エジプト
南アフリカ
その他アフリカ同じ地域の顧問
-
常にプロ意識を持ち、探究心・向上心を忘れず、専門馬鹿にならず、経営的なバランス感覚を保つ。
現在まで40年間の職業生活は、前半15年間の監査法人及びコンサル・ファーム勤務で、各種の監査と内部統制及び、経理・会計を中心とした経営コンサルティングを幅広く経験し、後半足掛け25年事業会社勤務で、経理・財務、経営管理全般、内部統制(監査)に亘る知識・経験を基に、国内外子会社の連結決算、経営管理、税務対応に幅広く対応して参りました。常に経営管理層に数字で、経営課題に関する的確かつ具体的な進言を行うこと...
［お名前非公開］顧問/コンサルタントエキスパート/スペシャリスト企業研修
［お名前非公開］
（登録日：24年06月16日）回答ポイント：0pt （65歳/兵庫県尼崎市/コンサルティング・リサーチ・専門事務所）人脈0件 実績0件 プロジェクト0件
登録状況－ 所有資格TOEIC,通訳案内士,日商簿記,衛生管理者,登録販売者,危険物取扱者,その他(所有資格) 得意領域アカウント・マネジメントの助言,人脈・ネットワークを活かした商談設定支援,全社戦略策定・推進支援,事業戦略策定・推進支援,内部統制・コンプライアンス,上場準備、支援,株主総...お気に入り -
IPOを踏まえた本社機能の構築全般(資金調達含む)のエキスパート(東証一部上場企業～ベンチャー企業)
■職務要約 IT業界において約30数年にわたり人事から経営企画に至る経営全般のキャリアを踏まえ、自らITベンチャー企業を起業し、製品企画からマーケティング、IPO業務からバイアウトに至るまでのノウハウを有しております。 起業したIT会社では設立当初よりIPOを目指した経営手法を取り入れることにより企業価値を高め、取引先は我が国を代表する製薬企業20社を獲得、知名度は業界でも非常に高いものがあります。製品開発に...
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組織改革、CHRO、SDGs経営、人材育成、採用
現在の活動は ●ビジネス モチベーション コンサルタント として 人事制度構築の支援 ●日本経営品質賞 セルフアセッサー として 経営基盤強化、各種展開されている仕組みの再構築 ●PHP上級ビジネスコーチ として 部下指導方法の改善・ビジネスコーチングやチームビルディングの定着 ●SDGsビジネスアイデア創出コンサルタント として SDGs経営の支援 ●上級救命認定者 として 南海トラフ巨大地震に向けての減災指導、...
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この顧問の人脈
顧問本人 業種：小売・外食
顧問本人 業種：人材サービス・アウトソーシング
顧問本人 業種：旅行・宿泊・レジャー
