料理店での調理技術の指導、人材育成、店舗運営アドバイス
必要に応じ調理の人脈を使い人集めも出来ます。調理技術だけではなく、食材の知識、選別、能力もかなり高い。和食器の選別などでの感覚が良い。
調理人の仕事は私の天職だと思っています、今ままでも調理を基盤とした色々な職種にチャレンジして来ました、長年の経験、知恵を活かし、それを広く活用し飲食業界の発展、顧問先の発展にお役に立てればと思います。
| 所有資格 | その他(所有資格) |
|---|---|
| 最終学歴 | 服部栄養専門学校卒業 調理師 |
| 職務経歴（1） | 企業名：料亭灘万本店 部署・役職：山茶花荘 料理長 業種：小売・外食 |
|---|---|
| 職務経歴（2） | 企業名：日本航空系列企業 部署・役職：銀座弁慶本店 総料理長 業種：小売・外食 |
| 職務経歴（3） | 企業名：ヒルトン東京ベイ 部署・役職：日本料理松風 総料理長 業種：その他 |
| 就業形態 | 週2～3回程度 |
|---|---|
| 就業開始可能日 | 即日就業可 |
| 業種 | 小売・外食（外食・レストラン） |
| 得意領域 | 市場調査・リサーチ,競合分析・市場分析,新商品・新サービスの企画・開発 |
| 支援可能エリア （海外ビジネス） |
－ |
| 支援可能項目 （海外ビジネス） |
－ |
| 人脈情報 | 飲食経営に関連する人脈が豊富です。 献立作製、仕入れ、原価管理、器の選定、人材育成など調理に関するノウハウとネットワークがあります。 また、今ほどテレビでの料理番組が盛んではない時代にテレビ番組に純レギラー出演し、調理師専門学校講師を務め、料理本、料飲新聞などに寄稿した経験もありますので、そういった要望にも対応可能です。 |
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この顧問の人脈
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