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［お名前非公開］（登録日：18年10月05日）
【経歴】
調理師専門学校を卒業後、国内の有名フレンチレストランに料理人として修行
24歳で単身フランスに渡り、ミシュラン星付きレストラン5店舗で料理の修行
27歳で帰国と同時に都内のフレンチレストランのシェフに就任
2009年、株式会社エル・コーポレーションを設立し都内に2店舗のフレンチレストランをオープン
同時に飲食コンサルタントとしても活動開始
2015年、地方活性化を目指し福井県にて株式会社マイナーリバーズを設立
同県内に2店舗のレストランをオープン
現在、2社の代表取締役を務め4店舗のレストランを経営。
飲食のコンサルタントとしても国内外で活動。
【得意分野】
飲食店の新規開店サポート及びプロデュース
料理監修(及び商品開発)
人材教育
飲食店の厨房設計のアドバイス
食に関する地方創生
【実績】
料理人として25年以上の経験があり、飲食店経営者としても12年の経験があります。
フードビジネスのコンサルタントやアドバイザーとしても10年以上の経験があります。
主に、ブライダルレストランや企業が経営する専門店のアドバイザー業務が多いのですが、老舗のあぶら揚げ屋からうどん外食チェーン、カフェ事業まで幅広く対応してきました。
海外での経験はインドネシア(バリ島)とシンガポールでのレスラン監修とオープニングサポートの経験があります。
最近は地方創生シェフとして、食で地方を活性化する行政のお手伝いもしています。
調理師専門学校を卒業後、国内の有名フレンチレストランに料理人として修行
24歳で単身フランスに渡り、ミシュラン星付きレストラン5店舗で料理の修行
27歳で帰国と同時に都内のフレンチレストランのシェフに就任
2009年、株式会社エル・コーポレーションを設立し都内に2店舗のフレンチレストランをオープン
同時に飲食コンサルタントとしても活動開始
2015年、地方活性化を目指し福井県にて株式会社マイナーリバーズを設立
同県内に2店舗のレストランをオープン
現在、2社の代表取締役を務め4店舗のレストランを経営。
飲食のコンサルタントとしても国内外で活動。
【得意分野】
飲食店の新規開店サポート及びプロデュース
料理監修(及び商品開発)
人材教育
飲食店の厨房設計のアドバイス
食に関する地方創生
【実績】
料理人として25年以上の経験があり、飲食店経営者としても12年の経験があります。
フードビジネスのコンサルタントやアドバイザーとしても10年以上の経験があります。
主に、ブライダルレストランや企業が経営する専門店のアドバイザー業務が多いのですが、老舗のあぶら揚げ屋からうどん外食チェーン、カフェ事業まで幅広く対応してきました。
海外での経験はインドネシア(バリ島)とシンガポールでのレスラン監修とオープニングサポートの経験があります。
最近は地方創生シェフとして、食で地方を活性化する行政のお手伝いもしています。
| 所有資格 | その他(所有資格) |
|---|---|
| 最終学歴 | 大阪あべの辻調理師専門学校 調理本科（フランス料理専攻科） |
| 職務経歴（1） | 企業名：株式会社 エル・コーポレーション 部署・役職：経営/調理 代表取締役 業種：小売・外食 |
|---|---|
| 職務経歴（2） | 企業名：株式会社 マイナーリバーズ 部署・役職：経営/オペレーション 代表取締役兼COO 業種：小売・外食 |
| 就業形態 | 月1回程度 |
|---|---|
| 就業開始可能日 | 即日就業可 |
| 業種 | 小売・外食 |
| 得意領域 | マーケティング戦略の策定・展開の支援,ブランディング,新商品・新サービスの企画・開発,事業戦略策定・推進支援,スタッフ教育・ビジネス基礎研修 |
| 支援可能エリア （海外ビジネス） |
－ |
| 支援可能項目 （海外ビジネス） |
－ |
| 人脈情報 | フランス料理業界、外食企業他 |
同じ地域の顧問
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社外取締役・社外監査役のプロフェッショナル
■職務経歴 1977年4月 西武百貨店入社 1989年3月 同社 本社企画室部長 1991年10月 JR東海入社 1997年7月 JR東海高島屋 取締役総合企画室長 2006年7月 JR東海事業推進本部 副本部長 2008年7月同 執行役員 2012年7月同 取締役常務執行役員本部長 2016年7月同 取締役専務執行役員本部長 2018年7月同 東海キヨスク社長
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通算３１年間、自動車の技術的スキルと販売戦略、マネジメント
・自営業時代も含め通算３１年間、自動車の技術的スキルと販売戦略を平行してマネージメント経験（BMW車； 9年、ホンダ車； 4年、自営業；18年） ・主にBMW車のアフターマーケット計画、品質保証を通算10年間 ・BMW車販売後のカスタマーサービス(クレーム対応含む)を営業と平行し通算10年間経験。本社を始めディーラー各社の営業拡販及びCSに大きく貢献。 ・製造工場及び事務方の業務改革、改善、及び既存製品の改良及び応...
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地方創生・地域活性化・6次産業化・飲食店経営 20年の経験から実践的なコンサルティングを行います。
「地方創生・地域活性化」「外食産業・飲食店経営」2つの分野に精通し、特に、食に関する生産分野から流通及び出口戦略まで幅広く実践経験を持ち、他ではこれまでにない2つの分野の知識・経験を活かして総合的で、かつ実践的なコンサルティングを行います。 ★地方創生・地域活性化 直営事業として地域活性活動を実践し、また全国各地の地域活性化に携わり分かったことは、地域の課題はどこも共通しているということです...
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この顧問の人脈
顧問本人 業種：小売・外食
顧問本人 業種：小売・外食
