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調理師専門学校を卒業後、国内の有名フレンチレストランに料理人として修行
24歳で単身フランスに渡り、ミシュラン星付きレストラン5店舗で料理の修行
27歳で帰国と同時に都内のフレンチレストランのシェフに就任
2009年、株式会社エル・コーポレーションを設立し都内に2店舗のフレンチレストランをオープン
同時に飲食コンサルタントとしても活動開始
2015年、地方活性化を目指し福井県にて株式会社マイナーリバーズを設立
同県内に2店舗のレストランをオープン
現在、2社の代表取締役を務め4店舗のレストランを経営。
飲食のコンサルタントとしても国内外で活動。
【得意分野】
飲食店の新規開店サポート及びプロデュース
料理監修(及び商品開発)
人材教育
飲食店の厨房設計のアドバイス
食に関する地方創生
【実績】
料理人として25年以上の経験があり、飲食店経営者としても12年の経験があります。
フードビジネスのコンサルタントやアドバイザーとしても10年以上の経験があります。
主に、ブライダルレストランや企業が経営する専門店のアドバイザー業務が多いのですが、老舗のあぶら揚げ屋からうどん外食チェーン、カフェ事業まで幅広く対応してきました。
海外での経験はインドネシア(バリ島)とシンガポールでのレスラン監修とオープニングサポートの経験があります。
最近は地方創生シェフとして、食で地方を活性化する行政のお手伝いもしています。
| 所有資格 | その他(所有資格) |
|---|---|
| 最終学歴 | 大阪あべの辻調理師専門学校 調理本科（フランス料理専攻科） |
| 職務経歴（1） | 企業名：株式会社 エル・コーポレーション 部署・役職：経営/調理 代表取締役 業種：小売・外食 |
|---|---|
| 職務経歴（2） | 企業名：株式会社 マイナーリバーズ 部署・役職：経営/オペレーション 代表取締役兼COO 業種：小売・外食 |
| 就業形態 | 月1回程度 |
|---|---|
| 就業開始可能日 | 即日就業可 |
| 業種 | 小売・外食 |
| 得意領域 | マーケティング戦略の策定・展開の支援,ブランディング,新商品・新サービスの企画・開発,事業戦略策定・推進支援,スタッフ教育・ビジネス基礎研修 |
| 支援可能エリア （海外ビジネス） |
－ |
| 支援可能項目 （海外ビジネス） |
－ |
| 人脈情報 | フランス料理業界、外食企業他 |
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採用領域、営業領域が得意分野です
【1】32歳から取締役に就任し、一貫して事業部門のトップを担ってきました。 特に30代は事業成長とともに社内のトラブル案件の解決、不振部門の立て直しに駆り出され、幾度となく会社の窮地 を救ってまいりました。 【2】 得意な領域は「営業」「HR領域(特に採用)」また、制度設計、事業計画の立案、モチベーション施策の立案 となります。 【3】 自らお客様(市場)へ出向き、受注の獲得や次のニーズを収集し、既存事業のブラ...
［お名前非公開］顧問/コンサルタント企業研修
［お名前非公開］
（登録日：23年09月04日）回答ポイント：0pt （57歳/東京都府中市/人材サービス・アウトソーシング）人脈0件 実績0件 プロジェクト0件
登録状況－ 所有資格その他(所有資格) 得意領域営業戦略の策定・展開の支援,事業戦略策定・推進支援,採用支援・組織戦略,その他,その他お気に入り -
法律・ビジネス関係文書のドイツ語邦訳を通じての法務支援
■職歴 1975年04月～1980年03月 中央大学法学部助手 1980年04月～1987年03月 中央大学法学部助教授 1984年04月～1986年02月 ミュンヘン大学法哲学法情報学研究所客員研究員 1987年04月～2005年10月 中央大学法学部教授 1989年04月～2005年10月 中央大学法学研究科教授(法学部と併任) 1990年04月～1991年03月 獨協大学法学部兼任講師 2004年04月～2005年10月 中央大学大学院法務研究科教授(法学部と併任) 2005年11月(現在...
［お名前非公開］顧問/コンサルタントエキスパート/スペシャリスト企業研修講演
［お名前非公開］
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登録状況－ 所有資格その他(所有資格) 得意領域商談通訳・アテンド通訳,ビジネス文章翻訳・英文契約書作成お気に入り -
業務改善、売上改善
EVERBREW様での経験が主になりますが、8年間の店長経験の中で人財育成や後続店長の補佐、新規店舗の立ち上げも行いながらメインには不振店舗の立て直しを行っておりました。 新規立ち上げ店舗は銀座にあります「デリリウムカフェ銀座」席数82席、売上目標1200万を1500万まで上げる。 不振店舗ですと品川にあります「ブッチャーNYC」が当初400万ほどの売上を800万まで上げ、従業員もいない中10名近くを採用、定着させました。 ...
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この顧問の人脈
顧問本人 業種：小売・外食
顧問本人 業種：小売・外食
