顧問/コンサルタント年齢53歳性別男性住所東京都港区 登録状況人脈0件実績0件プロジェクト0件

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[お名前非公開](登録日:18年10月05日)

【経歴】
調理師専門学校を卒業後、国内の有名フレンチレストランに料理人として修行
24歳で単身フランスに渡り、ミシュラン星付きレストラン5店舗で料理の修行
27歳で帰国と同時に都内のフレンチレストランのシェフに就任
2009年、株式会社エル・コーポレーションを設立し都内に2店舗のフレンチレストランをオープン
同時に飲食コンサルタントとしても活動開始
2015年、地方活性化を目指し福井県にて株式会社マイナーリバーズを設立
同県内に2店舗のレストランをオープン
現在、2社の代表取締役を務め4店舗のレストランを経営。
飲食のコンサルタントとしても国内外で活動。

【得意分野】
飲食店の新規開店サポート及びプロデュース
料理監修(及び商品開発)
人材教育
飲食店の厨房設計のアドバイス
食に関する地方創生

【実績】
料理人として25年以上の経験があり、飲食店経営者としても12年の経験があります。
フードビジネスのコンサルタントやアドバイザーとしても10年以上の経験があります。
主に、ブライダルレストランや企業が経営する専門店のアドバイザー業務が多いのですが、老舗のあぶら揚げ屋からうどん外食チェーン、カフェ事業まで幅広く対応してきました。
海外での経験はインドネシア(バリ島)とシンガポールでのレスラン監修とオープニングサポートの経験があります。
最近は地方創生シェフとして、食で地方を活性化する行政のお手伝いもしています。

顧問の資格・学歴

所有資格 その他(所有資格)
最終学歴 大阪あべの辻調理師専門学校 調理本科(フランス料理専攻科)

代表的な職務経歴

職務経歴(1) 企業名:株式会社 エル・コーポレーション
部署・役職:経営/調理 代表取締役
業種:小売・外食
職務経歴(2) 企業名:株式会社 マイナーリバーズ
部署・役職:経営/オペレーション 代表取締役兼COO
業種:小売・外食

顧問就業/得意領域/人脈情報

就業形態 月1回程度
就業開始可能日 即日就業可
業種 小売・外食
得意領域 マーケティング戦略の策定・展開の支援,ブランディング,新商品・新サービスの企画・開発,事業戦略策定・推進支援,スタッフ教育・ビジネス基礎研修
支援可能エリア
(海外ビジネス)
支援可能項目
(海外ビジネス)
人脈情報 フランス料理業界、外食企業他

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    顧問/コンサルタント

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    (登録日:18年09月05日)回答ポイント:0pt

    (63歳/東京都板橋区/コンサルティング・リサーチ・専門事務所)
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    経歴: 三菱商事㈱に40年勤務 その間に天王洲開発プロジェクト、買収した給食会社の経営管理、人事部にて採用の責任者、ロンドンに3年半勤務(総務・人事担当)、その後は人事子会社(人事コンサル、研修、人事給与・厚生、海外給与等) の社長を6年半、本体の人事部長を5年、総務部長を2年経験 故郷東北の支社長3年の後、三菱グループ150周年記念の教育系財団(三菱みらい育成財団)の常務理事として立ち上げから4年、現在は帝京平...

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    顧問/コンサルタント

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    (登録日:25年06月24日)回答ポイント:0pt

    (66歳/東京都武蔵野市/総合商社)
    人脈0件 実績0件 プロジェクト0件
    登録状況 所有資格 得意領域事業戦略策定・推進支援,採用支援・組織戦略,労務管理・労働問題,ビジネスセミナー講師・コーディネーター
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