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［お名前非公開］（登録日：18年10月05日）
【経歴】
調理師専門学校を卒業後、国内の有名フレンチレストランに料理人として修行
24歳で単身フランスに渡り、ミシュラン星付きレストラン5店舗で料理の修行
27歳で帰国と同時に都内のフレンチレストランのシェフに就任
2009年、株式会社エル・コーポレーションを設立し都内に2店舗のフレンチレストランをオープン
同時に飲食コンサルタントとしても活動開始
2015年、地方活性化を目指し福井県にて株式会社マイナーリバーズを設立
同県内に2店舗のレストランをオープン
現在、2社の代表取締役を務め4店舗のレストランを経営。
飲食のコンサルタントとしても国内外で活動。
【得意分野】
飲食店の新規開店サポート及びプロデュース
料理監修(及び商品開発)
人材教育
飲食店の厨房設計のアドバイス
食に関する地方創生
【実績】
料理人として25年以上の経験があり、飲食店経営者としても12年の経験があります。
フードビジネスのコンサルタントやアドバイザーとしても10年以上の経験があります。
主に、ブライダルレストランや企業が経営する専門店のアドバイザー業務が多いのですが、老舗のあぶら揚げ屋からうどん外食チェーン、カフェ事業まで幅広く対応してきました。
海外での経験はインドネシア(バリ島)とシンガポールでのレスラン監修とオープニングサポートの経験があります。
最近は地方創生シェフとして、食で地方を活性化する行政のお手伝いもしています。
調理師専門学校を卒業後、国内の有名フレンチレストランに料理人として修行
24歳で単身フランスに渡り、ミシュラン星付きレストラン5店舗で料理の修行
27歳で帰国と同時に都内のフレンチレストランのシェフに就任
2009年、株式会社エル・コーポレーションを設立し都内に2店舗のフレンチレストランをオープン
同時に飲食コンサルタントとしても活動開始
2015年、地方活性化を目指し福井県にて株式会社マイナーリバーズを設立
同県内に2店舗のレストランをオープン
現在、2社の代表取締役を務め4店舗のレストランを経営。
飲食のコンサルタントとしても国内外で活動。
【得意分野】
飲食店の新規開店サポート及びプロデュース
料理監修(及び商品開発)
人材教育
飲食店の厨房設計のアドバイス
食に関する地方創生
【実績】
料理人として25年以上の経験があり、飲食店経営者としても12年の経験があります。
フードビジネスのコンサルタントやアドバイザーとしても10年以上の経験があります。
主に、ブライダルレストランや企業が経営する専門店のアドバイザー業務が多いのですが、老舗のあぶら揚げ屋からうどん外食チェーン、カフェ事業まで幅広く対応してきました。
海外での経験はインドネシア(バリ島)とシンガポールでのレスラン監修とオープニングサポートの経験があります。
最近は地方創生シェフとして、食で地方を活性化する行政のお手伝いもしています。
| 所有資格 | その他(所有資格) |
|---|---|
| 最終学歴 | 大阪あべの辻調理師専門学校 調理本科（フランス料理専攻科） |
| 職務経歴（1） | 企業名：株式会社 エル・コーポレーション 部署・役職：経営/調理 代表取締役 業種：小売・外食 |
|---|---|
| 職務経歴（2） | 企業名：株式会社 マイナーリバーズ 部署・役職：経営/オペレーション 代表取締役兼COO 業種：小売・外食 |
| 就業形態 | 月1回程度 |
|---|---|
| 就業開始可能日 | 即日就業可 |
| 業種 | 小売・外食 |
| 得意領域 | マーケティング戦略の策定・展開の支援,ブランディング,新商品・新サービスの企画・開発,事業戦略策定・推進支援,スタッフ教育・ビジネス基礎研修 |
| 支援可能エリア （海外ビジネス） |
－ |
| 支援可能項目 （海外ビジネス） |
－ |
| 人脈情報 | フランス料理業界、外食企業他 |
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質問型営業 開発・実践者
1955年生まれ。飲食業・サービス業・不動産業を経験後、米国人材教育会社代理店に入社。セールスマン1000名以上の中で、5年間の累計業績1位の実績を上げる。97年にリーダーシップ部門代理店へ移籍。98年には個人・代理店実績全国第1位となり、世界大会で世界大賞を受賞する。2002年に独立し、株式会社リアライズ(本社:京都府)を設立。 現在、カーディラー・ハウスメーカー・保険会社など上場企業から中小企業に至るまでの営...
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25年間の外資系日本法人勤務のうち15年間はCFOの経験
経理財務に 40 年の経験を有し、決算申告業務の他に会計システムの導入、新規ブランドの導入、譲渡、ジョイントベンチャー等多くのプロジェクトを経理責任者として管理監督してきました。 スウォッチグループジャパン株式会社では CFO として、経理財務の他、ロジスティクス、IT、総務、法務、ファシリティーなど間接部門の総括もしており、42 名の社員の監督をしていました。 また、内部統制、移転価格、年金制度変更な...
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先進志向
保守的な財務経理分野が専門ですが、コンピューターシステムの構築、導入など、常に部門や業界をリードしてきた実績が有ります。
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この顧問の人脈
顧問本人 業種：小売・外食
顧問本人 業種：小売・外食
