愛されスイーツを企画する。ストーリーのあるお菓子、創ってます。
［お名前非公開］（登録日：25年04月01日）
もっと早く出会いたかった…」
商品企画マネージャーをしていた私に
大手外食チェーンに民事再生を委託した
老舗洋菓子店オーナーパティシエの言葉
この25年以上
急激な市場変化を起こしている菓子業界で
地域に愛される洋菓子店が
継承者不足や経営不振で解散・倒産をしています
「本当に美味しいお菓子が
本当に必要と感じているお客様に届く」
そんな社会にしたい
「美味しいお菓子を作り続けたいと
願っている職人が一生続けられる」
業界にしたい
Sweets Conceptはそんな想いから
始まりました
パティシエ歴25年以上、和菓子も創れるスイーツプロデューサーの若狭は、
外食・小売・流通、3業界の経験を持ち、2009年よりコンサルティングで起業いたしました。
起業のきっかけは、経営コンサルタントの方からの後押しでした。
それ以降、山星屋のような上場企業様から、北海道・留萌の地域に愛されている洋菓子店「ルモンド」様、外食チェーンのコロワイド様の新規事業プロデュース、美容サプリ会社「フエルサ」様のショコラ開発コラボまで。
累計20社以上の企業様の、お菓子の商品企画・開発・教育・OEM卸に至るまでの様々な課題解決に伴走型でお手伝いしてきており、実績がございます。
現場目線・女性目線・お客様目線の3点を大切にし、「1業界1クライアント」のコンプライアンスを守り、
パティシエとして、商品企画者として、真摯にお仕事を受注し、実行しております。
一重に、「地域に愛されるお菓子屋」さんが、継承されない事での解散・倒産のリスクを回避し、
また、専門学校卒業10年後の生き残りが1%と言われる菓子業界の状態化している離職を改善していきたいと
願っております。
また、日本のお菓子の海外での高い評価を、もっと世界に伝えたい。これは、専門的なお菓子だけのことではなく、
森永・グリコ・明治のような企業が培って育ててきた流通菓子の恩恵でもあります。
商品企画を社内稟議が通るレベルで作成し、少しでも現代でその文化ごと、ストーリーごと、
次世代に継承できるようにしていけるように、邁進し、人材育成に寄与していきたい。
パティシエ業界では、異端児と言われた時代もありますが、
現在は、知見アドバイザー、モノづくりアドバイザー、商品企画コンサルタント、セミナー業、協働ラボ運営、等
幅広く業務をしております。よろしくお願いいたします。
商品企画マネージャーをしていた私に
大手外食チェーンに民事再生を委託した
老舗洋菓子店オーナーパティシエの言葉
この25年以上
急激な市場変化を起こしている菓子業界で
地域に愛される洋菓子店が
継承者不足や経営不振で解散・倒産をしています
「本当に美味しいお菓子が
本当に必要と感じているお客様に届く」
そんな社会にしたい
「美味しいお菓子を作り続けたいと
願っている職人が一生続けられる」
業界にしたい
Sweets Conceptはそんな想いから
始まりました
パティシエ歴25年以上、和菓子も創れるスイーツプロデューサーの若狭は、
外食・小売・流通、3業界の経験を持ち、2009年よりコンサルティングで起業いたしました。
起業のきっかけは、経営コンサルタントの方からの後押しでした。
それ以降、山星屋のような上場企業様から、北海道・留萌の地域に愛されている洋菓子店「ルモンド」様、外食チェーンのコロワイド様の新規事業プロデュース、美容サプリ会社「フエルサ」様のショコラ開発コラボまで。
累計20社以上の企業様の、お菓子の商品企画・開発・教育・OEM卸に至るまでの様々な課題解決に伴走型でお手伝いしてきており、実績がございます。
現場目線・女性目線・お客様目線の3点を大切にし、「1業界1クライアント」のコンプライアンスを守り、
パティシエとして、商品企画者として、真摯にお仕事を受注し、実行しております。
一重に、「地域に愛されるお菓子屋」さんが、継承されない事での解散・倒産のリスクを回避し、
また、専門学校卒業10年後の生き残りが1%と言われる菓子業界の状態化している離職を改善していきたいと
願っております。
また、日本のお菓子の海外での高い評価を、もっと世界に伝えたい。これは、専門的なお菓子だけのことではなく、
森永・グリコ・明治のような企業が培って育ててきた流通菓子の恩恵でもあります。
商品企画を社内稟議が通るレベルで作成し、少しでも現代でその文化ごと、ストーリーごと、
次世代に継承できるようにしていけるように、邁進し、人材育成に寄与していきたい。
パティシエ業界では、異端児と言われた時代もありますが、
現在は、知見アドバイザー、モノづくりアドバイザー、商品企画コンサルタント、セミナー業、協働ラボ運営、等
幅広く業務をしております。よろしくお願いいたします。
| 所有資格 | 衛生管理者 |
|---|---|
| 最終学歴 | 専修学校日本菓子専門学校 和菓子専門課程（洋菓子専門課程も編入学し、専門士を取得） |
| 職務経歴（1） | 企業名：スイーツコンセプト 部署・役職：スイーツ企画コンサルタント 業種：コンサルティング・リサーチ・専門事務所 |
|---|---|
| 職務経歴（2） | 企業名：株式会社クインビーガーデン 部署・役職：営業企画 業種：小売・外食 |
| 職務経歴（3） | 企業名：株式会社洋菓子のヒロタ 部署・役職：営業推進グループ 商品企画マネージャー 業種：専門商社・流通 |
| 就業形態 | 週2～3回程度 |
|---|---|
| 就業開始可能日 | 即日就業不可（就業開始目安：2025年09月02日以降） |
| 業種 | コンサルティング・リサーチ・専門事務所（その他専門コンサルティング） |
| 得意領域 | 営業戦略の策定・展開の支援,アカウント・マネジメントの助言,マーケティング戦略の策定・展開の支援,ブランディング,市場調査・リサーチ,競合分析・市場分析,新商品・新サービスの企画・開発,イベント企画・販促ツール・SP,全社戦略策定・推進支援,事業戦略策定・推進支援,内部統制・コンプライアンス,M&A支援,新規事業企画・立ち上げ,CSR向上の支援 ,コンテンツ・メディア開発,SEO・SEM・SNSマーケ・ネット広告,原価管理システム導入による製造コストの最適化支援,品質改善支援,プレゼンテーション指導・プレゼン資料作成,キャリアカウンセリング,ビジネスコーチング,ビジネスセミナー講師・コーディネーター,スタッフ教育・ビジネス基礎研修,その他,その他 |
| 支援可能エリア （海外ビジネス） |
|
| 支援可能項目 （海外ビジネス） |
海外市場調査・マーケティング |
| 人脈情報 | FB「パティシエの会」グループ3000名のメインアドバイザー、自社運営「パティシエディレクターズラボラトリー」10年以上の経験値を持つ現役プロパティシエ・管理栄養士のプロデューサー(主宰)、BNI千代田リージョン「ヤオヨロズ」チャプター(東京・オンラインチャプター)4年目、異業種人脈が300名。他に、クリエイター(WEB/デザイン/カメラマン/SNS運用、、、等ONOFFマーケ販促パワーチーム)厳選30名、材料・包材・機材メーカーは120社ほどと繋がっております。 |
フランス
ベルギー
ニュージーランド同じ地域の顧問
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チームで成果を最大化するチームビルディング、人材育成 講師、研修
主体的に行動し、成果を出す人材の育成なら、お任せください! 前職では、株式会社アダストリアにて10年間、接客販売を極め、何万人というお客様を見てきました。お客様から「あなたから買いたい」と言っていただけるトップセールスリーダーとして活躍し、会社から新任店長新人賞もいただき、半年間で赴任した店舗の売上を3千万円以上UPさせることができました。 店長としての5年間では、人材育成を本格的に学び、外部のセミ...
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日本ものづくりプロデューサー
■略歴 1977年生まれ。埼玉県出身。早稲田大学卒業後キャリアを重ね、2009年より専門商社にジョイン。世界中の魅力ある商品を日本国内に届ける。最終職位はゼネラル・セールス・マネージャー。商品企画・販路開拓・メーカー交渉・チームマネジメントなどを担当する。 地域の可能性を広げ、人を「覚醒」させることをミッションに、これまで国内外で活動する。主に産業振興そして地域課題の解決に取り組んでいる。 2017年よりU...
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小売業営業店店長経験でリーシングやマネジメント、特例子会社社長経験から障害者雇用のサポートが出来ます
丸井の本部でバイヤーを16年、営業店店長(有楽町、新宿、渋谷、志木)を10年経験したことをいかして、リーシング、人事マネジメント、開店準備、施設管理のお手伝いが出来ます。 また、店長兼任で、グループの健康経営や多様性推進の委員会リーダーをやっていたので、プロジェクト推進のお手伝いも出来ます。 現役最後に、グループの特例子会社の代表取締役社長を2年やっていたので、企業の障害者雇用のサポートや特例子会社設...
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この顧問の人脈
顧問本人 業種：専門商社・流通
顧問本人 業種：コンサルティング・リサーチ・専門事務所
顧問本人 業種：小売・外食
